Jagodzianki to klasyka polskiej kuchni, która łączy w sobie smak soczystych jagód z delikatnym, puszystym ciastem drożdżowym. Dodanie kremowego sera to krok, który podnosi ten wypiek na zupełnie nowy poziom. Jeśli jesteś miłośnikiem jagodzianek, przygotuj się na wyjątkową przygodę kulinarną!
Historia jagodzianek
Jagodzianki mają długą i bogatą historię w Polsce. Tradycyjnie wypiekane latem, gdy jagody są najsłodsze, te małe bułeczki szybko stały się ulubionym smakołykiem wielu Polaków. W różnych regionach kraju możemy spotkać różne warianty jagodzianek, ale jedno jest pewne – zawsze są pyszne.
Dlaczego warto spróbować jagodzianek z serem?
Jagodzianki z serem to doskonałe połączenie słodkiego i kremowego smaku, które zadowoli każdego smakosza. Kremowy ser dodaje wypiekowi bogactwa, które idealnie komponuje się z kwaskowatymi jagodami. To prawdziwa uczta dla podniebienia!
Składniki potrzebne do jagodzianek z serem
Podstawowe składniki ciasta
- 500g mąki pszennej
- 250ml mleka
- 100g masła
- 100g cukru
- 2 jajka
- 25g świeżych drożdży
- Szczypta soli
Składniki nadzienia jagodowego
- 300g świeżych jagód
- 50g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki nadzienia serowego
- 250g twarogu
- 50g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie ciasta
Kroki do idealnego ciasta drożdżowego
- Rozpuszczanie drożdży: W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie bąbelkować.
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, rozpuszczone masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Fermentacja: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia jagodowego
Jak wybrać najlepsze jagody?
Najlepsze jagody to te, które są pełne smaku i soczyste. Wybieraj jagody ciemnoniebieskie, bez plam i zgnieceń.
Kroki do przygotowania nadzienia jagodowego
- Mieszanie składników: W misce wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na kilka minut, aby jagody puściły sok.
Przygotowanie nadzienia serowego
Wybór najlepszego sera
Do jagodzianek najlepiej nadaje się tłusty twaróg, który po wymieszaniu będzie miał kremową konsystencję.
Kroki do przygotowania nadzienia serowego
- Mieszanie składników: W misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj cukier, jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.
Łączenie składników
Jak równomiernie rozprowadzić nadzienie?
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na równe części. Każdą część rozwałkuj na placek, na środku umieść łyżkę nadzienia serowego i łyżkę nadzienia jagodowego. Złóż ciasto, dokładnie zlepiając brzegi.
Formowanie jagodzianek
Jak uzyskać idealny kształt?
Zlepione ciasto formuj w kulkę, delikatnie spłaszczając ją na wierzchu. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi.
Pieczenie jagodzianek
Idealna temperatura i czas pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz jagodzianki przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Dekoracja jagodzianek
Propozycje na efektowne wykończenie
Po upieczeniu jagodzianki można posypać cukrem pudrem lub polukrować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
Podawanie jagodzianek
Najlepsze dodatki i napoje
Jagodzianki najlepiej smakują na ciepło, podane z filiżanką herbaty lub kawy. Doskonałym dodatkiem jest również szklanka zimnego mleka.
Przechowywanie jagodzianek
Jak zachować świeżość na dłużej?
Jagodzianki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Można je również zamrozić i odgrzać w piekarniku przed podaniem.
Wariacje przepisu
Jagodzianki bezglutenowe
Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąk bezglutenowych, dodając trochę gumy guar lub ksantanowej do ciasta, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Jagodzianki wegańskie
Zamiast masła użyj margaryny roślinnej, a jajka zastąp mieszanką siemienia lnianego z wodą.
Jagodzianki z serem to przepyszny sposób na wykorzystanie letnich jagód. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego, kremowego nadzienia serowego i soczystych jagód tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego. Spróbuj samodzielnie przygotować te pyszne bułeczki, a na pewno zaskoczysz swoich bliskich!