Czy kiedykolwiek marzyłeś o stworzeniu idealnej pizzy, która zachwyci Twoich przyjaciół i rodzinę? Jeśli tak, to jesteś we właściwym miejscu! Dziś zabierzemy Cię w kulinarną podróż, której celem jest wyjątkowa pizza z borowikami. Wykorzystajmy to, co najlepsze w naturze i włoskiej tradycji, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Dlaczego Pizza z Borowikami?
Unikalny smak borowików
Borowiki to prawdziwy skarb w świecie grzybów. Ich intensywny, ziemisty smak sprawia, że każda potrawa staje się wyjątkowa. Pizza z borowikami to doskonały sposób na wprowadzenie tych grzybów do codziennego menu w nieco inny sposób.
Korzyści zdrowotne grzybów
Grzyby, w tym borowiki, są bogate w białko, witaminy i minerały. Są niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika, co czyni je idealnym dodatkiem do zdrowej diety. Ponadto, zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
Składniki do Pizzy z Borowikami
Podstawowe składniki ciasta
- 500 g mąki typu 00
- 325 ml ciepłej wody
- 10 g soli
- 7 g suchych drożdży
- 20 ml oliwy z oliwek
Składniki sosu
- 400 g pomidorów pelati
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- Garść świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki na pizzę
- 200 g świeżych borowików
- 200 g sera mozzarella
- 50 g parmezanu
- Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie Ciasta
Wybór mąki
Mąka typu 00 to idealny wybór do pizzy, ponieważ jest drobno mielona i nadaje ciastu elastyczność oraz lekką strukturę. Możesz również użyć mąki typu 550, jeśli nie masz dostępu do mąki 00.
Wyrabianie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie dodaj sól i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Fermentacja ciasta
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką i pozostaw na 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie Sosu Pomidorowego
Wybór pomidorów
Najlepsze do sosu pomidorowego są pomidory pelati, które mają intensywny smak i są łatwo dostępne w puszkach przez cały rok.
Doprawianie sosu
Do garnka dodaj pomidory pelati, posiekany czosnek, sól, cukier i świeżą bazylię. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Gotowanie sosu
Gotuj sos na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą. Na koniec dodaj oliwę z oliwek i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Borowików
Czyszczenie i krojenie grzybów
Borowiki dokładnie oczyść, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Pokrój je w cienkie plasterki, aby równomiernie rozłożyły się na pizzy.
Podsmażanie borowików
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj borowiki i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Dopraw solą i pieprzem.
Składanie Pizzy
Rozwałkowanie ciasta
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 30 cm. Możesz użyć wałka do ciasta lub rozciągnąć ciasto rękoma.
Nakładanie sosu
Na rozwałkowane ciasto nałóż równomiernie przygotowany sos pomidorowy. Upewnij się, że sos pokrywa całą powierzchnię, zostawiając niewielki margines na brzegi.
Rozkładanie dodatków
Na sosie rozłóż plasterki podsmażonych borowików. Posyp całość startą mozzarellą i parmezanem. Na koniec dodaj świeże zioła: tymianek i rozmaryn.
Pieczenie Pizzy
Wybór odpowiedniej temperatury
Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury, zazwyczaj około 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby dobrze się rozgrzał.
Czas pieczenia
Pizzę piecz przez około 10-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser roztopiony i lekko zrumieniony. Jeśli pieczesz na kamieniu do pizzy, czas pieczenia może być nieco krótszy.
Serwowanie Pizzy
Dodatkowe przyprawy i zioła
Po upieczeniu pizzy, możesz dodać jeszcze kilka świeżych ziół lub odrobinę oliwy z oliwek. Niektórzy lubią również posypać pizzę płatkami chili dla odrobiny pikantności.
Podanie pizzy
Pizza smakuje najlepiej, gdy jest podana od razu po wyjęciu z piekarnika. Pokrój ją na kawałki i serwuj gorącą, najlepiej w towarzystwie ulubionego wina lub zimnego napoju.