Szaszłyki z kurczakiem, arbuzem i halloumi

Szaszłyki z kurczakiem, arbezem, halloumi1-1a

Piękne, słoneczne lato, mnóstwo ciepłych, a nawet upalnych dni oraz jeszcze więcej powodów i okazji do spędzania czasu na świeżym powietrzu. Dzisiejszy przepis jest przewidziany właśnie na takie okoliczności :). Lekkie, bardzo letnie i rześkie w smaku (za sprawą kolendry, mięty i arbuza) szaszłyki z kurczaka, podane w towarzystwie sosu z mięty i rukoli, sprawdzą się jako danie na grilla z przyjaciółmi lub kolację w ogrodzie. Dodam, że smakują równie dobrze w czterech ścianach ;). Czytaj dalej

Śledzie w wersji śródziemnomorskiej z kaparami i oliwkami

Śledzie w oliwie z kaparami i oliwkami - a

Przedstawiam śledzie w wersji śródziemnomorskiej, marynowane w oliwie, doprawione kaparami i oliwkami :). W moim domu bardzo rygorystycznie podchodzi się do przygotowywania wigilijnych potraw. Nie korzystamy nie tylko z mięsa ale również ze wszystkich produktów odzwierzęcych… czyli zapominam wówczas o istnieniu śmietany, masła czy chociażby sera. Te surowe ale moim zdaniem  piękne zasady sprawiły, że moje ulubione śledzie w śmietanie trzeba było zostawić na dni świąteczne i  pojawiło się pytanie jak przygotować wigilijny program obowiązkowy jakim są śledzie w oleju. Czytaj dalej

Pizza z borowikami i serowym sosem

pizza z borowikami

Nie ma to jak pospacerować po lesie w pięknym jesiennym słońcu, oderwać się od codzienności i odprężyć na świeżym powietrzu, a do domu przynieść to co w lesie kulinarnie najcenniejsze – grzyby :D! Nie co roku jest na nie sezon, nie zawsze dopisuje szczęście i trzeba się nieźle nachodzić by znaleźć gatunek grzyba uważany za najszlachetniejszy… Mowa oczywiście o borowikach nazywanych również prawdziwkami. Miałam to szczęście, że weszłam w posiadanie owych grzybów za sprawą mojego męża i razem doszliśmy do wniosku, że poza tradycyjnym sosem przygotowywanym na bazie leśnych grzybów i śmietany, mamy chrapkę na pizzę ze skarbami lasu. Tak właśnie narodził się pomysł na pizzę z prawdziwkami. Czytaj dalej

Konfitura z czerwonej cebuli i fig

Konfitura z czerwonej cebuli i fig - a

Konfiturą, którą najczęściej i najchętniej zajadają się moi bliscy, nie jest słynna  śliwkowa, truskawkowa czy malinowa – nam najbardziej smakuje konfitura z czerwonej cebuli :D! Jak dla mnie jest niezwykle uniwersalnym dodatkiem – pasuje prawie do wszystkiego (może nie łączyłabym jej z kiszonymi ogórkami 😉 ). Świetnie komponuje się z absolutnie wszystkimi serami, na kanapce, w sałatce, w postaci tarty – zawsze się sprawdza. Ale to nie wszystko ;)… Nadaje się nie tylko do serów ale również do mięs :D. Czytaj dalej

Quiche (tarta) z gruszkami, gorgonzolą i tymiankiem

Quiche z gruszką marchewką i pietruszką z tymiankiem i gorgonzolą2 - a

Quiche lub jeśli ktoś woli tarta z gruszką, duszonymi na maśle marchewkami i pietruszką oraz okruszkami gorgonzoli i aromatycznym tymiankiem. Tymianek wspaniale komponuje się z gruszką oraz sprawia, że potrawa jest spójna. Czytaj dalej

Pomidorówka z mlekiem kokosowym i bazylią

Pomidorówka z mlekiem kokosowym5 - a

Oto esencjonalna  i lekko egzotyczna w smaku pomidorówka. Egzotyka tkwi w dodatku mleka kokosowego, które współgra z delikatną ostrością pochodzącą od papryczki chili i słodko-kwaśnym smakiem pomidorów. Na mój nos mleko kokosowe świetnie pasuje do pomidorów (dowód choćby w curry). Nam najbardziej smakowała z mozzarellą, która rozpływała się w gorącej zupie i pestkami dyni, które wprowadzały ciekawy chrupiący akcent. Czytaj dalej

Rustykalna tarta z kwiatami cukinii na pełnoziarnistym spodzie

Tarta z kwiatami cukinii3

Dziś druga propozycja wykorzystania kwiatów cukinii. Podane w postaci tarty na pełnoziarnistym kruchym spodzie :). W podobny sposób przygotowywałam również kwiaty dyni czy patisonów, ale te cukinii są zdecydowanie najsmaczniejsze :).  Czytaj dalej

Sałatka z mozzarellą w śmietanie i pieczonymi pomidorkami

Sałatka z mozzarellą w śmietanie

Prezentowana sałatka to moje ostatnie, wyjątkowo zaskakujące odkrycie. Znane i lubiane połączenie mozzarelli z pomidorami i bazylią zyskało nowy wymiar w towarzystwie kwaśnej śmietany. Tak podana mozzarella smakuje inaczej niż ta skropiona oliwą. Jest bardziej wyrazista, a zarazem delikatna i po prostu wspaniała! Wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali podobnego zestawienia – polecam poniższy przepis.  Czytaj dalej