Steki wołowe w jesiennym towarzystwie

Steki z puree dyniowym i masłem rozmarynowym - a

Dziś steki :D! To zdecydowanie nasza ulubiona forma podania wołowiny – moja też 🙂 (jestem bardzo męska pod tym względem i nie unikam czerwonego mięsa). Steki można podawać na różne sposoby, a z racji dostępności dyni postanowiłam skomponować je z puree z pieczonej dyni oraz sałatką z rukoli, pestek dyni i tartego sera. Całość połączyło masło czosnkowo – rozmarynowe. Było pysznie :)! Czytaj dalej

Jesienny, rozgrzewający gulasz wołowy z dynią, cynamonem i gorzką czekoladą

Gulasz wołowy z dynią - a

Dziś pierwszy przepis na wykorzystanie pieczonej dyni. O tej potrawie myślałam już w sierpniu,  czekałam na dynię, na piękną złotą jesień i aurę dzięki której wołowina i ten gulasz smakują wyjątkowo. Zapach cynamonu i czekolady słodko otulają dom, a opary wydostające się z piekarnika  wabią domowników do kuchni. Zestawienie dyni, cynamonu i ziela angielskiego sprawia, że gulasz jest, rozgrzewający, esencjonalny i jesienny do szpiku kości :). Czytaj dalej

Wołowe ragout z nitkami cukinii i pistacjami

Wołowe ragu z nitkami cukinii

Wołowe mięso duszone z warzywami,  odrobiną grzybów i świeżymi ziołami czyli… wołowe ragout, które uwielbiamy :).  Jest lekkie i bardzo esencjonalne. To mięso, to baza do przygotowania innych potraw Czytaj dalej

Filet Mignon po mojemu – czyli sposób na rozpływającą się w ustach wołowinę

ligawa wołowa3

Mięciutka, rozpływająca się w ustach wołowina… Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda :). Mięso, za którym tęsknię… Prezentowany przepis to moja receptura na filet Mignon. W oryginalnym francuskim przepisie korzysta się z najcieńszej części polędwicy wołowej… Wiem, wiem… ta część mięsa wołowego nie należy do najtańszych ale postanowiłam przeskoczyć przeszkodę i w podobny sposób przygotować ligawę wołową.  Czytaj dalej